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发表于 2019-2-11 09:36:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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备好食材:鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生;干辣椒用剪刀剪成小段;5 q7 M9 d" }/ @& @0 C  f7 ]8 k5 O

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鸡胸肉洗净后,切丁;大葱切丁;
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鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制片刻;下锅前,再放入淀粉、玉米油拌匀;  I5 ^6 E0 g' Y$ E- P5 w6 k1 j7 u
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4.
% U, j" i7 x, G( I7 M6 u调制“宫保”汁:将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合,搅拌均匀;4 b' ?" f5 m2 X! D6 f) [
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5.
. v$ C9 }7 `, I炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入鸡丁煸炒;迅速滑散;
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放入干辣椒、花椒、大葱,炒出香味;$ s! k6 A* S' m

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放入第4步的料汁,迅速翻炒均匀;
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8.
7 r" |3 P+ U# e' F3 B再放入黄飞红麻辣花生,翻炒均匀,关火;; f  a# e; b, E  g

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【宫保鸡丁】就做好啦。
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