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发表于 2019-2-11 09:36:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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备好食材:鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生;干辣椒用剪刀剪成小段;% G. J8 N7 n4 p6 `9 M0 t
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2.
8 p& w+ @2 p; `* n% x: J鸡胸肉洗净后,切丁;大葱切丁;& D& Z" t) |+ R9 \  ^2 v2 ?# ~
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3.
" d' U* S' u, @- V2 ?* B9 \: I鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制片刻;下锅前,再放入淀粉、玉米油拌匀;8 s" K; O- S' G: u7 Y0 c" [

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调制“宫保”汁:将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合,搅拌均匀;
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2 R- q( A0 I" \6 ^. B5.8 H8 [2 d- {8 T- W
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入鸡丁煸炒;迅速滑散;
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6.
" |- k1 t; V1 p2 k放入干辣椒、花椒、大葱,炒出香味;
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7.
2 x8 d2 `2 ~/ P1 G* ?放入第4步的料汁,迅速翻炒均匀;$ [/ o) W6 k7 R' q9 O

" e* d+ w2 b# r) c' h9 H3 H8.
. w8 H; y  \7 n1 G) O再放入黄飞红麻辣花生,翻炒均匀,关火;
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【宫保鸡丁】就做好啦。: W. k2 B+ W' l  i5 v3 K+ B
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